Description
Aachener Printen sind ein traditionelles Lebkuchengebäck aus Aachen. Dieses Rezept führt Sie durch die Herstellung dieser köstlichen Spezialität mit Gewürzen und Zuckerrübensirup.
Ingredients
Scale
- 250 g
- 100 g
- 100 g
- 500 g
- 1 Päckchen
- 1 TL
- 1 EL
- 50 g
- 50 g
- 50 g
Instructions
- Zuckerrübensirup, Honig und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Nicht kochen lassen!
- Die Mischung etwas abkühlen lassen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
- Die abgekühlte Sirup-Mischung, aufgelöste Pottasche, Printengewürz, Orangeat, Zitronat und Mandeln zum Mehl geben. Alles gut verkneten.
- Sollte der Teig zu trocken sein, etwas Milch oder Wasser hinzufügen, bis er geschmeidig ist.
- Den Teig zugedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Printen in gewünschter Form (Rechtecke, Quadrate etc.) ausschneiden oder schneiden.
- Die Printen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Printen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Optional: Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft zu einem Guss verrühren und die abgekühlten Printen damit bestreichen.
Notes
- Printen werden traditionell mit verschiedenen Glasuren angeboten (Zuckerglasur, Schokoladenglasur, Naturbelassen). Das Printengewürz kann man selbst mischen aus Zimt, Nelken, Anis, Koriander, Kardamom und Piment.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 120
- Fat: 5
- Carbohydrates: 18
- Protein: 2
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