Description
Ein saftiger Aprikosenkuchen mit frischen Aprikosen und Quark, der auf der Zunge zergeht. Perfekt für den Sommer!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Optional:
Instructions
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Belag: Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und Speisestärke in einer Schüssel verrühren.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Quarkbelag auf dem Teig verteilen.
- Die halbierten Aprikosen mit der Schnittfläche nach oben auf dem Quarkbelag verteilen.
- Optional: Mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben.
- Den Aprikosenkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für einen besonders saftigen Kuchen können Sie den Teig vor dem Belegen mit Aprikosen mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Anstatt frischer Aprikosen können Sie auch Aprikosen aus der Dose verwenden. Lassen Sie diese gut abtropfen, bevor Sie sie auf den Kuchen legen.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch für 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 25
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 45
- Protein: 8
Keywords: Aprikosenkuchen, frische Aprikosen, Quark, Sommerkuchen, Blechkuchen