Description
Ein saftiger und aromatischer Aprikosenkuchen, belegt mit frischen, sonnengereiften Aprikosen. Perfekt für den Sommer!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Nach der Kühlzeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kuchenform (26 cm Durchmesser) legen. Den Rand hochziehen.
- Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen.
- Optional: Mit Mandelblättchen bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Optional: Nach dem Backen mit erwärmter Aprikosenmarmelade bestreichen für einen schönen Glanz.
Notes
- Der Teig kann auch einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Anstelle von Aprikosen können auch andere Früchte wie Pflaumen, Kirschen oder Pfirsiche verwendet werden.
- Für eine intensivere Aprikosennote kann etwas Aprikosenlikör in den Teig gegeben werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 300
- Fat: 15
- Carbohydrates: 40
- Protein: 5
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