Name: Aprikosenkuchen mit Quark: Himmlisch Lecker in 60 Minuten
Ingredients: Für den Teig:; Für die Quarkfüllung:; Für den Belag:

Ein saftiger und fruchtiger Aprikosenkuchen mit cremigem Quark, perfekt für den Sommer!

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Für den Teig Mehl, Zucker, kalte Butter in Stücken, Ei, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen kleinen Rand formen.
Für die Quarkfüllung Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Speisestärke in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
Die Aprikosenhälften auf der Quarkfüllung verteilen, mit der Schnittfläche nach oben.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.

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