Description
Dieses Bärlauch Suppe Rezept ist cremig, würzig und schnell gemacht. Perfekt für den Frühling, wenn Bärlauch Saison hat. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine köstliche Suppe.
Ingredients
Scale
- 2 EL 2 EL Olivenöl
- 1 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Liter 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g 200g Bärlauch, grob gehackt
- 100 ml 100ml Sahne oder Pflanzensahne
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Bärlauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten mitköcheln lassen, bis er zusammenfällt.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
- Sahne oder Pflanzensahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Bärlauch Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit frischem Bärlauch garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante verwenden Sie bitte Pflanzensahne. Achten Sie beim Sammeln von Bärlauch auf Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen und Herbstzeitlosen. Kaufen Sie Bärlauch im Zweifelsfall auf dem Markt oder im Supermarkt.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Suppe
- Cuisine: Deutsch
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