Description
Bärlauch ist ein vielseitiges Wildkraut mit knoblauchähnlichem Aroma. Diese Rezepte zeigen dir, wie du ihn in der Küche verwenden kannst.
Ingredients
Scale
- 200g Bärlauch
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 50g Pinienkerne
- 50g Parmesan
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schütteln
- Alle Zutaten in einen Mixer geben
- Zu einer glatten Paste mixen
- Mit Salz abschmecken
- In ein sauberes Glas füllen und kühl stellen
Notes
- Bärlauch nur bis Ende April ernten
- Verwechslungsgefahr mit giftigen Maiglöckchen
- Pesto hält im Kühlschrank 1 Woche
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kaltzubereitung
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 EL
- Calories: 45 kcal
- Sugar: 0.2g
- Sodium: 35mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0.8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 1g
- Fiber: 0.3g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 2mg
Keywords: Bärlauch, Pesto, Frühling, Wildkräuter