Description
Dieses Bananenbrot mit Haferflocken ist saftig, lecker und einfach zuzubereiten. Die Haferflocken verleihen ihm eine tolle Textur und machen es noch nahrhafter. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Snack oder als süße Beilage zum Kaffee.
Ingredients
Scale
- 3 Stück Reife Bananen (Je reifer, desto besser!)
- 100 g Haferflocken (Feinblatt oder Großblatt)
- 200 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
- 100 g Brauner Zucker (Oder normaler Zucker)
- 2 Stück Eier
- 80 ml Öl (Pflanzenöl oder geschmolzene Butter)
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 TL Zimt (Optional)
- 1/4 TL Salz
- 50 g Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (Optional)
Instructions
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20×10 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Haferflocken, Zucker, Eier und Öl verrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt (optional) und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht zu viel rühren!
- Optional: Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig.
- Das Bananenbrot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
- Das Bananenbrot kann bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Es kann auch in Scheiben geschnitten und eingefroren werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Brot
Nutrition
- Calories: .250
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