Description
Dieses Bananenbrot ohne Mehl ist glutenfrei, unglaublich saftig und einfach zuzubereiten! Perfekt für alle, die eine gesunde und leckere Alternative zum klassischen Rezept suchen.
Ingredients
Scale
- 3 mittelgroße Reife Bananen
- 2 Eier
- 1 Tasse Mandelmehl
- 1/2 Tasse Gemahlene Haferflocken (oder Hafermehl)
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/4 Tasse Kokosöl (geschmolzen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Tasse Gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen (optional)
Instructions
- Den Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform (ca. 20×10 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Eier, den Ahornsirup, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, die gemahlenen Haferflocken (oder Hafermehl), das Backpulver, das Natron, den Zimt und das Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht übermischen!
- Wenn gewünscht, gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und gleichmäßig verteilen.
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Sollte das Brot zu schnell bräunen, mit Alufolie abdecken.
- Das Bananenbrot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig auszukühlen.
Notes
- Für eine nussfreie Variante, lassen Sie einfach die Nüsse weg.
- Sie können auch andere Süßungsmittel wie Honig oder Agavendicksaft verwenden.
- Das Bananenbrot kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Brot
- Cuisine: Amerikanisch (inspiriert)
Nutrition
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 7
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