Description
Ein klassischer, cremiger und köstlicher bayerischer Kartoffelsalat ohne Mayonnaise! Perfekt als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 1 kg 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 150 ml 150 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 4 EL 4 EL Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 4 EL 4 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
- 1 TL 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt, nach Geschmack)
- 100 g Optional: 100g Speckwürfel (ausgelassen)
Instructions
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber noch fest. Mit einem Messer oder einer Gabel testen.
- Die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen, bis sie handwarm sind. Dann schälen und in Scheiben schneiden. (Am besten geht es, wenn die Kartoffeln noch warm sind.)
- Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben. Die fein gewürfelte Zwiebel hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel die heiße Gemüsebrühe, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
- Die Marinade über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen und vorsichtig vermischen. Die Kartoffeln sollten die Flüssigkeit gut aufsaugen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die gehackte Petersilie unterrühren. Optional die ausgelassenen Speckwürfel hinzufügen.
- Den bayerischen Kartoffelsalat servieren und genießen! Er schmeckt warm, lauwarm oder kalt.
Notes
- Für einen intensiveren Geschmack kann man die Zwiebel kurz in etwas Öl andünsten, bevor sie zum Salat gegeben wird. Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist. Die Menge an Essig und Öl kann je nach Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
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