Description

Diese Rezept für Rindfleisch-Patties liefert saftige, geschmackvolle Burger, die sich perfekt zum Grillen, Braten oder Backen eignen. Mit nur wenigen einfachen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, sind diese Patties ideal für ein schnelles Abendessen an Wochentagen oder ein entspanntes Wochenend-Barbecue. Das Geheimnis liegt in der richtigen Mischung der Gewürze und einer schonenden Zubereitung, um jedes Mal perfekt gegarte Burger zu erhalten.

Ingredients

Scale

1 kg Rinderhackfleisch (mindestens 20% Fettanteil für Saftigkeit)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt (oder 1 EL Zwiebelpulver)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder 1 TL Knoblauchpulver)
1 EL Worcestershire-Sauce (optional, für zusätzlichen Umami-Geschmack)
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für leichte Schärfe)
1 EL Pflanzenöl (zum Braten oder Grillen der Patties, falls nicht auf dem Grill zubereitet)
Burgerbrötchen, Käse, Salat, Tomaten, Gurken, Saucen nach Wahl zum Servieren

Instructions

Bereiten Sie Ihre Arbeitsfläche vor: Stellen Sie eine große Schüssel und alle Zutaten bereit.
Geben Sie das Rinderhackfleisch in die große Schüssel. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel (oder Zwiebelpulver), den gehackten Knoblauch (oder Knoblauchpulver), die Worcestershire-Sauce (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu.
Vermischen Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überkneten, da dies die Patties zäh machen kann. Mischen Sie nur so lange, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
Teilen Sie die Fleischmasse in 6-8 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem runden Patty von etwa 1,5 bis 2 cm Dicke. Drücken Sie in die Mitte jedes Pattys eine kleine Vertiefung mit dem Daumen. Dies verhindert, dass sich die Patties beim Garen wölben.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Wenn Sie die Patties in der Pfanne braten, erhitzen Sie 1 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn Sie sie im Ofen backen, heizen Sie den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie die Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Grillen: Legen Sie die Patties auf den heißen Grillrost. Grillen Sie sie für 4-6 Minuten pro Seite für medium-rare, 6-7 Minuten pro Seite für medium oder 8-9 Minuten pro Seite für well-done. Wenden Sie die Patties nur einmal.
Braten: Legen Sie die Patties in die heiße Pfanne. Braten Sie sie für 4-6 Minuten pro Seite für medium-rare, 6-7 Minuten pro Seite für medium oder 8-9 Minuten pro Seite für well-done. Wenden Sie die Patties nur einmal.
Backen: Backen Sie die Patties im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, oder bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.
Legen Sie in den letzten 2 Minuten der Garzeit eine Scheibe Käse auf jedes Patty, falls gewünscht, damit dieser schmilzt.
Nehmen Sie die Patties vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie auf Burgerbrötchen mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren.

Notes

Warum sind meine Patties trocken? Möglicherweise haben Sie zu mageres Hackfleisch verwendet oder die Patties zu lange gegart. Verwenden Sie Hackfleisch mit mindestens 20% Fettanteil für saftigere Ergebnisse und achten Sie auf die Garzeiten.
Kann ich die Patties vorbereiten? Ja, Sie können die Patties bis zu 24 Stunden im Voraus formen und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie vor dem Garen etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Kann ich die Patties einfrieren? Ja, ungegarte Patties können einzeln zwischen Backpapierlagen gelegt und luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Tauen Sie sie vor dem Garen vollständig im Kühlschrank auf.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch gehackten frischen Koriander, Petersilie oder Schnittlauch zur Fleischmischung hinzufügen.
Wenn Sie keine Zwiebel oder keinen Knoblauch mögen, können Sie diese auch weglassen oder nur die Pulverformen verwenden.
Die Kerntemperatur für verschiedene Garstufen:
- Medium Rare: 55-57°C
- Medium: 60-63°C
- Medium Well: 66-68°C
- Well Done: 71°C

Nutrition

Serving Size: 1 Patty (ohne Brötchen und Beilagen)
Calories: 350450
Sugar: 01
Sodium: 400600
Fat: 2535
Saturated Fat: 1015
Carbohydrates: 12
Protein: 3035

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