Description
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht mit zartem Rindfleisch in einer cremigen Soße, serviert mit Nudeln und Salzkartoffeln.
Ingredients
- Für das Beef Stroganoff:
- Für die Nudeln:
- Für die Salzkartoffeln:
Instructions
- Die Salzkartoffeln zubereiten: Kartoffeln schälen, in Salzwasser aufkochen und ca. 20-25 Minuten weich kochen. Abgießen und warm halten.
- Die Nudeln zubereiten: Reichlich Salzwasser aufkochen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und warm halten.
- Das Beef Stroganoff zubereiten: Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Rindfleisch darin portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebel und Champignons in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
- Mit Rinderbrühe und Weißwein (falls verwendet) ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen. Saure Sahne und Senf einrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das angebratene Rindfleisch zurück in die Soße geben und darin erwärmen. Nicht mehr kochen lassen, da die Saure Sahne sonst gerinnen kann.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit den Nudeln und Salzkartoffeln servieren.
Notes
- Für eine reichhaltigere Soße kann man etwas Crème fraîche hinzufügen.
- Anstelle von Rinderfilet kann auch Hüfte oder anderes zartes Rindfleisch verwendet werden.
- Das Gericht kann auch mit Reis anstelle von Nudeln oder Kartoffeln serviert werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Hauptspeise
- Cuisine: Russisch
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