1. Rinderhackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne das Rinderhackfleisch bei mittlerer Hitze anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver würzen. Das Fleisch gut durchbraten, bis es vollständig gegart und braun ist. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Jalapeños vorbereiten: Die Jalapeños halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Wenn du es weniger scharf magst, kannst du die Kerne entfernen.

3. Füllung zubereiten: In einer Schüssel das abgekühlte Rinderhackfleisch mit dem Frischkäse, dem geriebenen Cheddar-Käse und den gehackten Jalapeños vermengen. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

4. Frühlingsrollen füllen: Ein Frühlingsrollenblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Einen Esslöffel der Füllung in die Mitte des Blattes geben. Die Seiten des Blattes über die Füllung klappen und dann von unten nach oben aufrollen, um die Füllung einzuschließen. Mit etwas Wasser die Kanten des Blattes anfeuchten, damit sie beim Frittieren gut zusammenhalten.

5. Frittieren: In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Die Frühlingsrollen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun und knusprig frittieren, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. Servieren: Die Frühlingsrollen heiß servieren, eventuell mit einer Dipsauce wie süß-saurer Sauce oder einer scharfen Salsa.