Description
Ein klassischer Bienenstich Kuchen, ein süßer Hefeteigkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung und einem knusprigen Belag aus karamellisierten Mandeln. Ein Stück deutscher Backtradition!
Ingredients
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Instructions
- Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe hineinbröseln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Restlichen Zucker, Salz, Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Vanillepudding zubereiten: Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen.
- Schlagsahne steif schlagen und unter den abgekühlten Pudding heben. Kühl stellen.
- Mandelbelag zubereiten: Mandeln, Zucker, Butter, Honig und Milch in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mandeln leicht gebräunt sind.
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) einfetten.
- Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Einen Rand formen.
- Mandelbelag gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend waagerecht halbieren.
- Vanillepuddingfüllung auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden auflegen.
- Bienenstich Kuchen vor dem Servieren am besten noch etwas durchziehen lassen.
Notes
- Für eine saftigere Füllung kann der untere Boden vor dem Bestreichen mit etwas Rum oder Mandellikör beträufelt werden. Der Bienenstich schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut gekühlt aufbewahrt werden.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 30
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 25
- Carbohydrates: 50
- Protein: 8
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