Description
Ein klassischer Bienenstich mit einem süßen Hefeteig, cremiger Vanillepuddingfüllung und einem knusprigen Mandelbelag mit Honig. Perfekt für Kaffeekränzchen!
Ingredients
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Instructions
- Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Hefe hineinbröseln, mit etwas Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Kurz gehen lassen.
- Restliche Zutaten (Zucker, Salz, Butter, Milch, Ei) hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Vanillepudding kochen: Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung zu einem Pudding kochen. Abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Mandelbelag zubereiten: Butter, Zucker, Honig und Milch in einem Topf schmelzen. Mandeln hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen.
- Teig ausrollen: Den gegangenen Hefeteig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
- Mandelbelag verteilen: Den Mandelbelag gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Füllen: Den Kuchen waagerecht durchschneiden. Die abgekühlte Vanillepuddingcreme auf der unteren Hälfte verteilen. Schlagsahne steif schlagen und auf dem Pudding verteilen. Die obere Hälfte auflegen.
- Servieren: Den Bienenstich vor dem Servieren am besten noch etwas kühl stellen.
Notes
- Für eine intensivere Honignote kann dem Mandelbelag noch etwas mehr Honig hinzugefügt werden.
- Die Vanillepuddingfüllung kann auch mit etwas Rum oder Mandellikör verfeinert werden.
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch, kann aber auch gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 30
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
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