Description
Bigos Jägereintopf mit Pilzen ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Es vereint die Aromen von Sauerkraut, Fleisch und Pilzen in einem köstlichen Eintopf.
Ingredients
Scale
- 500g Sauerkraut, gut abgetropft
- 300g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 400g Schweinefleisch, gewürfelt
- 200g Rindfleisch, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 500ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Schweine- und Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die Champignons dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und gut umrühren.
- Das Sauerkraut und das Lorbeerblatt einrühren und mit der Brühe ablöschen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und sich die Aromen gut vermischt haben.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und den Eintopf nach Belieben nachwürzen.
Notes
- Bigos kann auch mit anderen Fleischsorten wie Wild oder Geflügel zubereitet werden.
- Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.
- Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Kartoffeln.
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