Description
Eine cremige und nahrhafte Suppe aus Blumenkohl und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500 g)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 300 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kurkuma (optional)
Instructions
- Blumenkohl und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Mit frischem Brot servieren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 300 ml)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Blumenkohl-Kartoffel-Suppe, cremige Suppe, vegetarisch, einfach