Description
Eine cremige Suppe aus Blumenkohl und Kartoffeln, einfach zuzubereiten und perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 500 g), in Röschen geteilt
- 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Muskatnuss (optional)
- frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Butter oder Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anschwitzen.
- Blumenkohl und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Heiß servieren und mit Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Version Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Mit gerösteten Brotwürfeln oder Croutons servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen, Pürieren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 8 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 35 mg
Keywords: Blumenkohl-Kartoffel-Suppe, cremig, einfach, vegetarisch