Description
Ein erfrischender und würziger Blumenkohlsalat mit einem cremigen Senfdressing. Perfekt als Beilage oder leichtes Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl (in Röschen zerteilt)
- 1 Schalotte (fein gewürfelt)
- 2 EL Schnittlauch (gehackt)
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Senf (mittelscharf oder nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Zucker
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Den Blumenkohl in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
- In einer Schüssel die Mayonnaise, den Senf, den Zitronensaft und den Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den abgekühlten Blumenkohl, die Schalotte und den Schnittlauch in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Alles gut vermischen, bis der Blumenkohl gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So können sich die Aromen gut entfalten.
- Vor dem Servieren eventuell nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Für eine leichtere Variante kann die Mayonnaise teilweise oder ganz durch Joghurt oder Schmand ersetzt werden. Statt Schnittlauch kann auch Petersilie verwendet werden. Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas Currypulver oder Paprikapulver zum Dressing geben.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 5
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Blumenkohlsalat, Senf, Salat, Beilage, Vegetarisch, Einfach, Schnell