Description
Knuspriges Brathähnchen mit einer aromatischen Füllung aus Kräutern und Gewürzen.
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g Semmelwürfel
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Hühnerbrühe
Instructions
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Das Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Semmelwürfel, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Füllung in das Hähnchen geben und mit Küchengarn verschließen.
- Das Hähnchen im Ofen ca. 1 Stunde braten, bis die Haut knusprig ist.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen und weitere 15 Minuten garen.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Das Hähnchen regelmäßig mit dem Bratfond übergießen.
- Die Kerntemperatur sollte 75°C betragen.
- Restfüllung kann separat gebacken werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Brathähnchen, Füllung, Ofenhähnchen, Kräuter, Knusprig