Description
Ein klassisches Bratkartoffel Rezept, das einfach zuzubereiten ist und immer gelingt. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht!
Ingredients
Scale
- 1 kg Festkochende Kartoffeln
- 200 g Speckwürfel
- 2 mittelgroß Zwiebeln
- 3 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
- 2 EL gehackt (oder 1 TL getrocknet) Frischer Majoran
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Instructions
- Die Kartoffeln am Vortag kochen, pellen und abkühlen lassen. Dies ist wichtig, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Die Kartoffeln in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel darin knusprig ausbraten.
- Die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Dabei gelegentlich wenden, damit sie nicht anbrennen.
- Den Majoran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Bratkartoffeln sind fertig, wenn sie schön knusprig und goldbraun sind. Servieren Sie sie heiß.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen. Man kann auch weitere Zutaten wie Gewürzgurken, Paprika oder Pilze hinzufügen. Servieren Sie die Bratkartoffeln mit Spiegelei, Matjes oder einfach pur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Hauptspeise, Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .400
- Fat: 20
- Carbohydrates: 40
- Protein: 10
Keywords: Bratkartoffeln, Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Majoran, Deutsches Essen, Hausmannskost