Description
Eine cremige Suppe mit Brokkoli, Cheddar und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli, in Röschen zerteilt
- 300 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 g Cheddar, gerieben
- 100 ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anschwitzen.
- Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Gemüsebrühe angießen und alles 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist.
- Cheddar und Sahne unterrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante den Cheddar durch Hefeflocken und die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Die Suppe lässt sich gut einfrieren.
- Für mehr Schärfe eine Prise Chili hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen/Pürieren
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Brokkoli, Cheddar, Kartoffelsuppe, cremig, einfach