Description
Diese Brokkoli-Käsesuppe ist cremig, herzhaft und einfach zuzubereiten. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für ein gemütliches Abendessen.
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli, in Röschen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 200 g Cheddar-Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Brokkoli hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Den Brokkoli 10-15 Minuten weich kochen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist.
- Die Sahne und den geriebenen Cheddar-Käse einrühren und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
- Mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann die Sahne durch Kokosmilch und der Käse durch veganen Käse ersetzt werden.
- Die Suppe kann auch mit anderen Käsesorten wie Gouda oder Emmentaler zubereitet werden.
- Die Konsistenz kann durch Zugabe von mehr Brühe oder Sahne angepasst werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 12
- Cholesterol: 70
Keywords: Brokkoli-Käsesuppe, cremige Suppe, einfache Käsesuppe, vegetarische Suppe, herzhafte Suppe