Description
Ein leckeres und gesundes Gericht aus Buchweizen und frischen Pilzen, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.
Ingredients
Scale
- 200 g Buchweizen
- 300 g frische Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Buchweizen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Die Pilze hinzufügen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den Buchweizen in den Topf geben und kurz mit anrösten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Buchweizen etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Flüssigkeit aufgenommen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Buchweizen mit Pilzen, gesundes Gericht, vegetarisches Rezept