Description
Diese köstliche Kombination aus Buchweizen und Roter Bete ist nicht nur nahrhaft, sondern auch farbenfroh und voller Geschmack. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht serviert.
Ingredients
Scale
- 200 g Buchweizen
- 300 g Rote Bete, gekocht und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Den Buchweizen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Den Buchweizen hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Buchweizen gar ist.
- Die gewürfelte Rote Bete unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für extra Geschmack kann etwas Balsamico-Essig hinzugefügt werden.
- Vegetarische Brühe kann verwendet werden, um das Gericht vegan zu halten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 300
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 6
- Protein: 9
- Cholesterol: 0
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