Description
Diese Karottenkuchen-Cookies sind weich, zäh und vollgepackt mit dem Geschmack von Karottenkuchen! Mit geriebenen Karotten, Gewürzen und einem cremigen Frischkäse-Guss sind sie die perfekte herbstliche Leckerei.
Ingredients
- Für die Cookies:
- Für den Frischkäse-Guss:
Instructions
- Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den Zucker schaumig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, den Zimt, die Muskatnuss, den Ingwer und das Salz verrühren.
- Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die geriebenen Karotten und die gehackten Nüsse (falls verwendet) unterrühren.
- Mit einem Esslöffel Teig auf das vorbereitete Backblech geben. Dabei genügend Abstand zwischen den einzelnen Cookies lassen.
- 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht gebräunt sind. Die Cookies 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden, um vollständig abzukühlen.
- Während die Cookies abkühlen, den Frischkäse-Guss zubereiten. In einer großen Schüssel die Butter und den Frischkäse schaumig schlagen. Nach und nach den Puderzucker dazugeben und verrühren, bis er glatt ist. Die Milch und den Vanilleextrakt dazugeben und verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Frischkäse-Guss auf die abgekühlten Cookies geben. Genießen!
Notes
- Für die besten Ergebnisse sollten die Butter und der Frischkäse für den Guss zimmerwarm sein.
- Die Cookies können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
- Der Frischkäse-Guss kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 12
- Category: Dessert
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Calories: 210
- Sugar: 18
- Sodium: 120
- Fat: 10
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 35
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