Description
Ein ungewöhnliches, aber köstliches Tiramisu mit Rote Bete, das garantiert für Gesprächsstoff sorgt! Dieses Rezept kombiniert die Süße der Rote Bete mit der Cremigkeit von Mascarpone und dem intensiven Geschmack von Kaffee.
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (frisch oder vorgekocht)
- 200 g Löffelbiskuits
- 200 ml Espresso (stark, abgekühlt)
- 500 g Mascarpone
- 3 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 3 EL Amaretto (optional)
- zum Bestreuen Kakaopulver
- 1 EL Zitronensaft
Instructions
- Rote Bete schälen (falls frisch) und in kleine Würfel schneiden. In etwas Öl anbraten, mit Zitronensaft beträufeln und mit etwas Zucker karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
- Espresso mit Amaretto (optional) mischen.
- Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen, bis die Masse hell ist.
- Mascarpone unter die Eigelbmasse rühren.
- Eiweiß mit der restlichen Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
- Löffelbiskuits kurz in den Espresso tunken und den Boden einer Form damit auslegen.
- Eine Schicht Mascarpone-Creme auf die Löffelbiskuits geben, dann eine Schicht karamellisierte Rote Bete-Würfel.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Mascarpone-Creme abschließen.
- Das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen und für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
- Für eine intensivere Rote Bete-Note kann man einen Teil der Mascarpone-Creme mit pürierter Rote Bete verrühren. Achte darauf, die Löffelbiskuits nicht zu lange in den Espresso zu tunken, da sie sonst zu weich werden. Anstelle von Amaretto kann auch Rum oder ein anderer Likör verwendet werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch, Italienisch (inspiriert)
Nutrition
- Calories: .450
- Fat: .25
- Carbohydrates: .45
- Protein: .10
Keywords: Rote Bete Tiramisu, Tiramisu Rezept, Ungewöhnliches Tiramisu, Dessert mit Rote Bete, Chefkoch