Description

Dieses Hähnchen mit Orzo-Rezept ist ein köstliches und einfaches Abendessen unter der Woche, das in einem Topf zubereitet wird. Zarte Hähnchenschenkel werden perfekt gebraten und dann mit Orzo, Tomaten, Spinat und einer würzigen Zitronen-Kräuter-Sauce gekocht. Das Ergebnis ist eine cremige, geschmackvolle Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Es ist herzhaft, sättigend und voller mediterraner Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen werden.

Ingredients

Scale

1 Esslöffel Olivenöl
6 Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (ca. 600-700g)
1 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse (170g) Orzo-Nudeln
1 (400g) Dose gewürfelte Tomaten, ungesiebt
4 Tassen (950ml) Hühnerbrühe
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
1/4 Tasse (60ml) frische Zitronensaft
2 Tassen (60g) frischer Spinat
1/4 Tasse (4g) frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Zitronenscheiben, zum Garnieren (optional)

Instructions

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
Würzen Sie die Hähnchenschenkel großzügig mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die Hähnchenschenkel in den Topf und braten Sie sie 5-7 Minuten pro Seite goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenschenkel aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und braten Sie sie 3-4 Minuten an, bis sie weich und durchsichtig ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute an, bis er duftet.
Rühren Sie die Orzo-Nudeln ein und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis sie leicht geröstet sind.
Geben Sie die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe, den Oregano und den Thymian in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn 10-12 Minuten köcheln, oder bis die Orzo-Nudeln al dente sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen wurde. Rühren Sie gelegentlich um, um ein Anhaften zu verhindern.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie den Zitronensaft und den Spinat unter, bis der Spinat welk ist.
Legen Sie die gebratenen Hähnchenschenkel zurück in den Topf und vermischen Sie sie mit den Orzo-Nudeln.
Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Garnieren Sie mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben, falls gewünscht, und servieren Sie es sofort.

Notes

Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende 1/4 Tasse geriebenen Parmesan oder einen Schuss Sahne unterrühren.
Wenn Sie kein Hähnchen ohne Haut und Knochen finden, können Sie auch Hähnchenbrust verwenden. Passen Sie die Garzeit entsprechend an, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Fühlen Sie sich frei, zusätzliches Gemüse wie gewürfelte Zucchini, Paprika oder Pilze hinzuzufügen, um es noch herzhafter zu machen. Fügen Sie sie zusammen mit der Zwiebel hinzu.
Übrig gebliebenes Hähnchen mit Orzo kann 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Brühe hinzu, um die Konsistenz zu lockern.
Um die Zubereitungszeit zu verkürzen, können Sie das Hähnchen im Voraus anbraten und die Zwiebel und den Knoblauch hacken.
Verwenden Sie eine gute Qualität der Hühnerbrühe für den besten Geschmack.
Für einen zusätzlichen Kick können Sie eine Prise rote Pfefferflocken zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 520
Sugar: 5
Sodium: 1200
Fat: 20
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 40
Fiber: 4
Protein: 45

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