Description
Ein köstliches, cremiges Kokosnuss-Curry mit zarten Garnelen, serviert mit duftendem Jasminreis. Perfekt für ein schnelles Abendessen!
Ingredients
Scale
- 200 g Jasminreis
- 400 ml Kokosmilch
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 2 EL rote Currypaste
- 1 EL Fischsauce
- 1 TL Zucker
- Saft von 1 Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Pflanzenöl
Instructions
- Den Jasminreis nach Packungsanweisung kochen und warm halten.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die rote Currypaste einrühren und für 1-2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
- Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Fischsauce, Zucker und Limettensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Curry zusammen mit dem Jasminreis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich Chili hinzufügen.
- Dieses Curry kann auch mit Gemüse wie Brokkoli oder Paprika angereichert werden.
- Verwenden Sie frische oder gefrorene Garnelen nach Vorliebe.
Nutrition
- Calories: 540
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 30
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 20
- Cholesterol: 150
Keywords: Kokosnuss-Curry, Garnelen-Curry, Jasminreis, thailändisches Curry, schnelles Abendessen, cremiges Curry