Description
Ein cremiges Risotto mit Pilzen und Parmesan, perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Ingredients
Scale
- 300 g Risottoreis
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Gemüsebrühe
- 100 ml Weißwein
- 50 g Butter
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anbraten.
- Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben.
- Risottoreis hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren dazugeben.
- Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Butter und geriebenen Parmesan unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Frisch geriebener Parmesan schmeckt am besten.
- Bei Bedarf mehr Brühe verwenden, um die Cremigkeit zu erhöhen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Risotto, Pilze, Parmesan, cremig, italienisch