Description
Dampfnudeln sind ein traditionelles deutsches Gericht, das aus einem weichen, gedämpften Teig besteht, oft serviert mit einer süßen Sauce oder einer herzhaften Beilage.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 250 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Ei
- 60 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- Butter oder Öl zum Fetten des Dampfgarers
Instructions
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermengen.
- In einem kleinen Topf die Milch erwärmen und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Mischung etwas abkühlen lassen und dann das Ei einrühren.
- Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen.
- Die Portionen zu runden Bällchen formen und in den gefetteten Dampfgarer legen.
- Die Dampfnudeln abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Dampfnudeln bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und gar sind.
Notes
- Dampfnudeln können mit einer süßen Vanillesauce serviert werden.
- Man kann auch Rosinen oder andere Trockenfrüchte in den Teig geben, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Stelle sicher, dass der Dampfgarer nicht zu voll ist, damit die Dampfnudeln genügend Platz zum Aufgehen haben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Dampfnudel
- Calories: 200
- Sugar: 10
- Sodium: 50
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 20
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