Description
Dieses Bärlauchpesto Rezept ist einfach, schnell und liefert ein intensiv aromatisches Pesto, das perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt. Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Pesto, das den Frühling auf Ihren Teller bringt.
Ingredients
Scale
- 200 g frischer Bärlauch (Gründlich gewaschen und trocken geschleudert)
- 100 g geröstete Pinienkerne (Alternativ Mandeln oder Walnüsse)
- 100 g geriebener Parmesan oder Pecorino (Frisch gerieben)
- 150–200 ml Olivenöl extra vergine (Je nach gewünschter Konsistenz)
- 1 Knoblauchzehe (Optional, nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)
- Spritzer Zitronensaft (Optional, für eine frische Note)
Instructions
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch (falls verwendet) in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Olivenöl langsam hinzufügen, während der Mixer läuft, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
- Das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken, um es länger haltbar zu machen.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1-2 Wochen verbrauchen.
Notes
- Für ein besonders intensives Aroma die Pinienkerne vor dem Rösten leicht anbräunen.
- Achten Sie darauf, dass der Bärlauch frisch und nicht blühend ist, da er sonst bitter schmecken kann.
- Das Pesto kann auch eingefroren werden. Am besten in kleinen Portionen, z.B. in Eiswürfelformen.
- Prep Time: 10
- Category: Pesto
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: .30
- Carbohydrates: .5
- Protein: .10
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