Description
Ein klassisches Gericht, das im Dutch Oven zubereitet wird. Perfekt für gemütliche Abende.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Keule)
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 3 Knoblauchzehen
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl
Instructions
- Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl im Dutch Oven erhitzen und Fleisch von allen Seiten anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch im selben Topf anbraten.
- Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Fleisch zurück in den Topf legen, Brühe angießen und Lorbeerblätter sowie Thymian hinzufügen.
- Deckel auflegen und bei 160°C im Ofen 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Fleisch herausnehmen, Sauce abschmecken und nach Bedarf binden.
Notes
- Das Fleisch wird zarter, wenn du es lange genug schmorst.
- Falls die Sauce zu dünn ist, kannst du sie mit etwas Mehl oder Stärke binden.
- Serviere mit Kartoffeln oder Brot.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Dutch Oven, Braten, Schmoren, Rindfleisch