Description
Ein klassischer Schmorbraten, langsam im Dutch Oven gegart für zartes Fleisch und intensiven Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Schulter oder Keule)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 2 Möhren, in Scheiben
- 2 Stangen Sellerie, in Stücken
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 250 ml Rotwein
- 500 ml Rinderfond
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen.
- Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl im Dutch Oven erhitzen, Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebeln, Möhren, Sellerie und Knoblauch im gleichen Topf anbraten.
- Mit Rotwein ablöschen, Fond hinzufügen.
- Fleisch zurückgeben, Lorbeer und Thymian zugeben.
- Deckel auflegen und im Ofen 3 Stunden schmoren.
- Fleisch herausnehmen, Sauce abschmecken und servieren.
Notes
- Verwenden Sie fest schließenden Dutch Oven.
- Fleisch vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
- Restliche Sauce kann eingedickt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 3 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 350g
- Calories: 520
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 140mg
Keywords: Schmorbraten, Dutch Oven, Rindfleisch, Langsamgekocht