Description
Ein einfaches veganes Abendessen, das schnell zubereitet ist und köstlich schmeckt.
Ingredients
Scale
- 200 g Quinoa
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
- Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, Quinoa hinzufügen und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
- Zucchini, Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, dann Paprika und Zucchini hinzufügen.
- Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Minuten braten.
- Gekochten Quinoa unter das Gemüse mischen und servieren.
Notes
- Für mehr Geschmack können frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzugefügt werden.
- Das Gericht kann mit Avocado oder Nüssen ergänzt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: vegan, schnell, einfach, Abendessen, Quinoa