Description
Ein köstliches Rezept für eingelegten Kohl mit Karotten, perfekt als Beilage oder Snack.
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Weißkohl, in feine Streifen geschnitten
- 2 große Karotten, gerieben
- 3 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Kümmel (optional)
- 300 ml Wasser
- 200 ml Essig (z.B. Apfelessig)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt (optional)
Instructions
- Den geschnittenen Kohl und die geriebenen Karotten in eine große Schüssel geben.
- Das Salz, den Zucker und den Kümmel (wenn verwendet) hinzufügen und gut vermengen.
- Die Mischung für etwa 30 Minuten stehen lassen, damit sie Wasser zieht.
- In der Zwischenzeit das Wasser und den Essig in einem Topf zum Kochen bringen.
- Die Kochflüssigkeit über das Gemüse gießen und gut umrühren.
- Die Mischung in ein steriles Einmachglas füllen und sicherstellen, dass das Gemüse vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist.
- Das Glas verschließen und für mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor es serviert wird.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Beilage
- Method: Einlegen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 50
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 1
- Cholesterol: 0
Keywords: eingelegter Kohl, eingelegter Kohl mit Karotten, sauer eingelegtes Gemüse, deutsches Rezept, Beilage