Description
Ein köstliches und erfrischendes Eis Parfait, perfekt für warme Tage oder als elegantes Dessert.
Ingredients
Scale
- 500 ml Schlagsahne
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml Milch
- Nach Wahl: Früchte, Schokoladenstückchen, Nüsse, Krokant (Zur Verfeinerung und Dekoration)
Instructions
- Die Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
- Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Die Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Langsam unter ständigem Rühren in die Eigelb-Zucker-Masse gießen.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht eindickt. Achtung: Nicht kochen lassen, da das Eigelb sonst gerinnt.
- Die Creme durch ein Sieb in eine saubere Schüssel passieren und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben.
- Nach Belieben Früchte, Schokoladenstückchen, Nüsse oder Krokant unterheben.
- Die Masse in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Form (z.B. Kastenform oder kleine Förmchen) füllen. Glattstreichen.
- Das Parfait für mindestens 4 Stunden oder über Nacht gefrieren lassen.
- Vor dem Servieren das Parfait kurz antauen lassen, aus der Form stürzen und in Scheiben schneiden. Mit frischen Früchten, Schokoladensauce oder anderen Toppings dekorieren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können Sie der Creme vor dem Einfrieren etwas Likör (z.B. Amaretto oder Grand Marnier) hinzufügen. Variieren Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack und verwenden Sie Ihre Lieblingsfrüchte oder Schokoladensorten.
- Prep Time: 20