Description
Eine herzhafte und nahrhafte Suppe mit zartem Eisbein, ideal für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 500 g Eisbein
- 2 Liter Wasser
- 2 Zwiebeln, grob gehackt
- 3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 1 Lauch, in Ringe geschnitten
- 4 Kartoffeln, gewürfelt
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz nach Geschmack
- Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Eisbein in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
- Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lauch, Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Eisbein herausnehmen, abkühlen lassen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Stücke schneiden.
- Die Brühe durch ein Sieb gießen, um Gemüse und Gewürze zu entfernen.
- Die Brühe zurück in den Topf geben, Kartoffeln hinzufügen und 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das geschnittene Fleisch wieder in die Suppe geben, mit Salz abschmecken und kurz erhitzen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Notes
- Für eine intensivere Brühe kann das Eisbein vorher angebraten werden.
- Die Suppe kann nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten ergänzt werden.
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