Description
Ein frischer und leichter Reisnudelsalat, perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
Ingredients
Scale
- 200 g Reisnudeln
- 1 Gurke
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL geriebener Ingwer
- 2 EL gehackte Korianderblätter
- 2 EL geröstete Erdnüsse
Instructions
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Gurke, Karotte und Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer in einer Schüssel verrühren.
- Die Nudeln mit dem Gemüse und dem Dressing vermengen.
- Mit Koriander und Erdnüssen garnieren.
Notes
- Kann mit Hähnchen oder Tofu ergänzt werden.
- Schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: Reisnudelsalat, asiatisch, vegetarisch, einfach