Description
Diese Erbsensuppe mit geräuchertem Rindfleisch ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Tage ist. Die Kombination aus zarten Erbsen und aromatischem, geräuchertem Rindfleisch sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen getrocknete grüne Erbsen
- 200 g geräuchertes Rindfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 6 Tassen Gemüse- oder Rinderbrühe
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Die getrockneten Erbsen in einem Sieb abspülen und für mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
- Das geräucherte Rindfleisch und die eingeweichten Erbsen in den Topf geben.
- Die Brühe, Thymian und Paprika hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 1 bis 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Für eine cremigere Konsistenz kann die Suppe nach dem Kochen püriert werden.
- Die Suppe kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie garniert werden.
- Ideal als Hauptgericht oder als herzhaftes Mittagessen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 15
- Protein: 20
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