Description
Dieser Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen ist einfach zuzubereiten und perfekt für warme Tage. Er wird mit frischen Erdbeeren, einer cremigen Käsekuchenfüllung und einem knusprigen Keksboden gemacht. Ideal für Feiern oder als süßer Genuss für zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 200 g Schlagsahne
- 100 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g frische Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 2 Päckchen Gelatine (pulver oder Blätter)
- 100 ml Wasser
Instructions
- Die Butterkekse in einem Mixer zerkleinern, bis sie feine Brösel sind. Mit der geschmolzenen Butter vermengen und gut durchmischen.
- Die Keksmasse in eine Springform drücken und einen festen Boden formen. Im Kühlschrank für 30 Minuten kühlen.
- In einer Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung im Wasser auflösen und dann unter die Käsekuchenfüllung rühren.
- Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen.
- Die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf dem Keksboden verteilen. Die Erdbeeren gleichmäßig darauf legen und dann die restliche Käsekuchenfüllung darüber geben.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen, damit er fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Notes
- Für eine fruchtigere Variante können auch andere Beeren verwendet werden.
- Die Gelatine sorgt dafür, dass der Kuchen fest wird. Bei Verwendung von Blättergelatine diese vorher in kaltem Wasser einweichen.
- Der Kuchen kann auch in einer Tortenform zubereitet werden, um eine andere Form zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 20
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 40
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