Description
Dieser Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist ein Klassiker! Ein knuspriger Mürbeteig, cremiger Vanillepudding und saftige Erdbeeren machen diesen Kuchen unwiderstehlich. Perfekt für den Sommer und jede Kaffeetafel.
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- Für den Vanillepudding:
- Für den Belag:
Instructions
- Für den Mürbeteig: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Mürbeteigboden für ca. 15 Minuten blindbacken (mit Backpapier und getrockneten Erbsen oder Reis beschweren).
- Währenddessen den Vanillepudding zubereiten: Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen.
- Den vorgebackenen Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen und den Vanillepudding darauf verteilen. Glattstreichen.
- Den Kuchen für weitere 10 Minuten backen, bis der Pudding fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Fest werden lassen.
- Den Erdbeerkuchen mit Vanillepudding servieren und genießen!
Notes
- Für einen intensiveren Vanillegeschmack kann man das Mark einer Vanilleschote zum Pudding geben.
- Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte der Saison verwendet werden, z.B. Himbeeren, Blaubeeren oder Johannisbeeren.
- Der Kuchen kann auch mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft verziert werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 100
- Fat: 16
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 80
Keywords: Erdbeerkuchen, Vanillepudding, Erdbeeren, Kuchen, Sommerkuchen, Mürbeteig