Description

Dieser Erdbeerkuchen vom Blech ist ein Klassiker, der immer gelingt! Mit einem einfachen Rührteig und frischen Erdbeeren ist er perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach so zum Genießen. Schnell zubereitet und unglaublich lecker!

Ingredients

Scale

Für den Teig:
250 g weiche Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
80 ml Milch
Für den Belag:
1 kg frische Erdbeeren
Für den Guss (optional):
250 g Puderzucker
3–4 EL Zitronensaft oder Wasser

Instructions

Den Teig zubereiten: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Die Eier einzeln unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Den Kuchen backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe machen!
Den Kuchen belegen: Den Kuchen nach dem Backen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
Die Erdbeeren gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Den Guss zubereiten (optional): Puderzucker und Zitronensaft (oder Wasser) verrühren, bis ein glatter Guss entsteht.
Den Guss über die Erdbeeren träufeln.
Den Erdbeerkuchen vom Blech servieren und genießen!

Notes

Für eine vegane Variante können Sie Butter durch vegane Margarine, Eier durch Eiersatz und Milch durch Pflanzendrink ersetzen.
Sie können den Teig auch mit Zitronenabrieb oder Mandelaroma verfeinern.
Statt eines Puderzuckergusses können Sie auch Tortenguss verwenden.
Der Kuchen schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: .350
Sugar: .30
Fat: .20
Saturated Fat: .12
Carbohydrates: .40
Protein: .4

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