Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding und frischen Erdbeeren. Perfekt für den Sommer!
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- Für den Pudding:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Mürbeteigboden für ca. 15-20 Minuten blindbacken (mit Backpapier und getrockneten Hülsenfrüchten beschweren).
- In der Zwischenzeit den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten. Leicht abkühlen lassen.
- Den vorgebackenen Mürbeteigboden aus dem Ofen nehmen und die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Den Pudding gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Die Erdbeeren auf dem Pudding verteilen.
- Den Kuchen für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Pudding fest ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Optional mit Tortenguss überziehen.
- Vor dem Servieren kühl stellen.
Notes
- Für eine intensivere Vanillenote kann man das Mark einer Vanilleschote zum Pudding geben. Anstelle von Erdbeeren können auch andere Früchte verwendet werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 25
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 300
- Sugar: 20
- Sodium: 100
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
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