Description
Dieser Erdbeerkuchen ohne Backen ist der ideale Frühlingsnachtisch! Schnell zubereitet, erfrischend leicht und voller Erdbeergeschmack – perfekt für warme Tage.
Ingredients
- Für den Boden:
- Für die Füllung:
- Für den Guss (optional):
Instructions
- Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz). Geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (26cm Durchmesser) geben und fest andrücken. Kühl stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Erdbeeren waschen, putzen und einige schöne Exemplare für die Dekoration beiseitelegen. Die restlichen Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
- Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen. Einen Esslöffel der Quark-Sahne-Mischung dazugeben und verrühren, dann die gesamte Gelatine-Mischung unter die Quark-Sahne-Mischung rühren.
- Erdbeerstücke unter die Quark-Sahne-Mischung heben.
- Die Erdbeer-Quark-Mischung auf den Keksboden geben und glattstreichen. Mit den beiseitegelegten Erdbeeren dekorieren.
- Den Kuchen mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
- (Optional) Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren geben. Erneut kühl stellen, bis der Guss fest ist.
- Den Erdbeerkuchen vorsichtig aus der Springform lösen und servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante können vegane Butterkekse, vegane Butter, Sojaquark und pflanzliche Sahne verwendet werden. Anstelle von Gelatine kann Agar-Agar verwendet werden.
- Prep Time: 20
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 100
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 60
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