Description
Ein einfaches Rezept, um köstliche Erdbeermarmelade selbst zu kochen. Perfekt für’s Frühstück oder als Geschenk!
Ingredients
Scale
- 1 kg Erdbeeren (Frische, reife Erdbeeren)
- 500 g Gelierzucker (2:1) (Für eine feste Marmelade)
- 2 EL Zitronensaft (Verhindert das Kristallisieren des Zuckers)
- 1 TL Optional: Vanilleextrakt (Für zusätzlichen Geschmack)
Instructions
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden.
- Erdbeeren, Gelierzucker und Zitronensaft in einem großen Topf mischen. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Sobald die Mischung sprudelnd kocht, die Zeit stoppen und 4 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Achte darauf, dass die Masse nicht anbrennt.
- Eine Gelierprobe machen: Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Falls nicht, noch 1-2 Minuten weiterkochen und erneut testen.
- Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen. Dabei ca. 1 cm Platz zum Rand lassen.
- Die Gläser sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach umdrehen und abkühlen lassen.
- Die Marmelade ist nach dem Abkühlen fertig und kann gelagert werden.
Notes
- Sterilisieren der Gläser: Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser für 10 Minuten auskochen oder im Backofen bei 120°C für 10 Minuten erhitzen. Achte darauf, dass die Gläser sauber und trocken sind, bevor du sie befüllst.
Lagerung: Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Wochen verbrauchen.
Variationen: Du kannst die Marmelade mit anderen Früchten, wie z.B. Rhabarber, kombinieren. Oder mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom verfeinern.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 150
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 35
- Protein: 0.5
Keywords: Erdbeermarmelade, Marmelade kochen, Erdbeeren, Rezept, selbstgemacht, Frühstück, Konfitüre