Description
Dieses einfache Erdbeermarmelade Rezept ist perfekt für Anfänger. Mit nur wenigen Zutaten können Sie im Handumdrehen eine köstliche, hausgemachte Marmelade zubereiten.
Ingredients
Scale
- 1 kg Erdbeeren (frisch, gewaschen und entstielt)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Optional: Vanilleextrakt
Instructions
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden oder grob pürieren. Die Größe der Stücke hängt von Ihrer bevorzugten Konsistenz der Marmelade ab.
- Kochen: Die vorbereiteten Erdbeeren zusammen mit dem Gelierzucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Alles gut vermischen.
- Zum Kochen bringen: Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass nichts am Topfboden anbrennt.
- Kochzeit: Sobald die Mischung sprudelnd kocht, die Kochzeit gemäß Packungsanweisung des Gelierzuckers (meist 3-4 Minuten) unter ständigem Rühren einhalten. Führen Sie am Ende der Kochzeit eine Gelierprobe durch.
- Gelierprobe: Geben Sie einen kleinen Löffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit geliert, ist sie fertig. Falls nicht, kochen Sie die Marmelade noch 1-2 Minuten länger und wiederholen Sie die Gelierprobe.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen. Die Gläser bis zum Rand füllen und sofort mit Schraubdeckeln verschließen.
- Abkühlen: Die gefüllten Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Durch das Umdrehen wird ein Vakuum erzeugt, wodurch die Marmelade länger haltbar ist.
Notes
- Für eine längere Haltbarkeit sollten die Gläser und Deckel vor dem Befüllen sterilisiert werden. Dies kann durch Auskochen in Wasser oder im Backofen geschehen. Die Marmelade sollte kühl und dunkel gelagert werden.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .150
- Sugar: .35
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