Description

Dieses Erdbeermarmelade-Rezept ist einfach zuzubereiten und liefert eine köstliche, fruchtige Marmelade, die perfekt zum Frühstück, als Füllung für Kuchen oder einfach nur auf einem Stück Brot ist. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Kochzeit können Sie im Handumdrehen hausgemachte Erdbeermarmelade genießen. Dieses Rezept ist ideal für die Erdbeer-Saison, um die frischen Aromen der Erdbeeren einzufangen und das ganze Jahr über zu genießen.

Ingredients

Scale

1 kg Erdbeeren, frisch und reif
500 g Gelierzucker 2:1 (oder 3:1 für weniger Zucker)
2 EL Zitronensaft

Instructions

Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Erdbeeren und Gelierzucker mischen: Die geschnittenen Erdbeeren in einen großen Topf geben. Den Gelierzucker und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Sicherstellen, dass der Gelierzucker gleichmäßig verteilt ist.
Köcheln lassen: Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze reduzieren und die Marmelade unter Rühren für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die genaue Kochzeit kann je nach verwendetem Gelierzucker variieren. Beachten Sie die Anweisungen auf der Packung.
Gelierprobe: Um zu überprüfen, ob die Marmelade geliert ist, einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig. Andernfalls die Marmelade noch ein paar Minuten weiterkochen lassen und die Gelierprobe wiederholen.
Abfüllen: Die heiße Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen. Dabei einen sauberen Trichter verwenden, um ein Verschütten zu vermeiden. Die Gläser bis etwa 1 cm unter den Rand füllen.
Gläser verschließen: Die Gläser sofort mit den Deckeln verschließen. Um sicherzustellen, dass die Gläser luftdicht verschlossen sind, können Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen. Danach die Gläser wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Abkühlen lassen: Die gefüllten Gläser vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens sollte ein „Plopp“-Geräusch zu hören sein, was bedeutet, dass die Gläser ordnungsgemäß verschlossen sind.

Notes

Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
Gelierzucker ist in verschiedenen Verhältnissen erhältlich. 2:1 bedeutet, dass auf 2 Teile Frucht 1 Teil Zucker kommt. 3:1 bedeutet, dass auf 3 Teile Frucht 1 Teil Zucker kommt. Wählen Sie das Verhältnis, das Ihren Vorlieben entspricht.
Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel vor dem Abfüllen, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten. Dazu können Sie die Gläser und Deckel für etwa 10 Minuten in kochendem Wasser auskochen oder im Backofen bei 120°C für 10 Minuten erhitzen.
Die Marmelade ist ungeöffnet an einem kühlen, dunklen Ort etwa 1 Jahr haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von wenigen Wochen verbrauchen.
Für eine besondere Note können Sie der Marmelade kurz vor dem Abfüllen 1 TL Vanilleextrakt oder einige Blätter frische Minze hinzufügen.

Nutrition

Serving Size: 1 EL
Calories: .50
Sugar: .12

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