Description
Leckere und herzhafte Pierogi gefüllt mit einer Mischung aus Fisch und Kartoffeln.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 200 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs), gekocht und zerflückt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 500 g Mehl
- 1 Ei
- Wasser (nach Bedarf)
- Öl zum Braten
Instructions
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdämpfen lassen.
- In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
- Die gekochten Kartoffeln mit dem Fisch und der Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde bilden und das Ei hineinschlagen. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen.
- Jeweils einen Esslöffel der Fisch-Kartoffel-Mischung in die Mitte der Teigkreise geben und die Ränder gut zusammendrücken, um die Pierogi zu schließen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pierogi portionsweise darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 5-7 Minuten).
- Die gekochten Pierogi in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
- Warm servieren und nach Belieben mit saurer Sahne oder frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Für die Füllung kann auch geräucherter Fisch verwendet werden.
- Die Pierogi können auch eingefroren und später gekocht werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Pierogi
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 150
- Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 2
- Protein: 5