Description
Eine herzhafte und nahrhafte Fleisch-Gemüse-Suppe, perfekt für kalte Tage. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und kann mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten angepasst werden.
Ingredients
Scale
- 500g Rindfleisch (z.B. Beinscheibe oder Suppenfleisch)
- 2 Liter Rinderbrühe (oder Wasser mit Brühwürfel)
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie (gehackt) (zum Garnieren)
- Lorbeerblatt (optional)
- Wacholderbeeren (optional)
Instructions
- Das Fleisch waschen und in grobe Würfel schneiden.
- Das Gemüse putzen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Das restliche Gemüse (Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Lauch) hinzufügen und kurz andünsten.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren hinzufügen (falls verwendet).
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt und die Wacholderbeeren entfernen.
- Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Variationen: Sie können der Suppe auch anderes Gemüse wie Erbsen, Bohnen oder Paprika hinzufügen. Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas Chili hinzufügen. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch anderes Fleisch wie Schweinefleisch oder Geflügel verwenden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Fleisch-Gemüse-Suppe, Suppe, Rindfleischsuppe, Gemüsesuppe, Hausmannskost, Deutsches Rezept, Eintopf