Description
Französische Zwiebelsuppe mit Croutons ist ein klassisches und herzhaftes Gericht, das für seinen reichen Geschmack und die köstliche Käsekruste bekannt ist. Diese Suppe ist perfekt für kalte Tage und lässt sich leicht zubereiten.
Ingredients
Scale
- 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 4 Tassen Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- 1/2 Tasse trockener Weißwein (optional)
- 1 Teelöffel Thymian, getrocknet
- 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse oder Emmentaler
- Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Die Butter und das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 20-25 Minuten lang weich und goldbraun anbraten.
- Zucker und Salz hinzufügen und weiter braten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind, etwa 10 Minuten.
- Die Brühe und den Weißwein (falls verwendet) hinzufügen und aufkochen lassen. Den Thymian hinzufügen und die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen.
- Während die Suppe köchelt, die Baguettescheiben im Ofen oder Toaster rösten, bis sie goldbraun sind.
- Die Suppe in hitzebeständige Schalen füllen, mit den gerösteten Baguettescheiben belegen und großzügig mit Käse bestreuen.
- Die Schalen auf ein Backblech stellen und im Ofen unter dem Grill etwa 5-10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit Pfeffer abschmecken.
Notes
- Die Zwiebeln sollten langsam karamellisiert werden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Für eine vegetarische Version kann die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
- Die Käseauswahl kann variieren, Gruyère oder Emmentaler sind traditionell, aber auch Mozzarella oder Cheddar können verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 700
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 10
- Cholesterol: 30
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